Hạt Sen
Hạt Sen là kết tinh tinh túy nhất của cây Sen, những hạt Sen được nằm e ấp trong một gương Sen lớn. Hạt Sen khi còn tươi vỏ màu xanh, khi phơi khô chuyển sang màu đen. Bỏ phần vỏ Sen, bên trong là một kết tinh màu trắng, đục, vị béo, ngọt. Hạt Sen có nhiều chất dinh dưỡng: Tinh bột, đường, protein, canxi, photpho, sắt…
Hạt Sen có tác dụng dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, giảm Stress, giải tỏa căng thẳng, góp phần an thần, trị mất ngủ, hay quên, suy dinh dưỡng… Hạt Sen có thể dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng: chè hạt Sen, cháo Gà hạt Sen, Súp hạt Sen, cháo bắp bò hạt Sen, lưỡi heo nấu hạt Sen…
Một trong những khu vực trồng Sen có truyền thống lâu đời đó là Sen Tháp Mười – Đồng Tháp. Hạt Sen Tháp Mười có kích cỡ đồng đều, hạt không bở, không sử dụng chất bảo quản, chất lượng tốt, với hai sản phẩm chính là hạt Sen tươi và hạt Sen khô.
Củ Sen
Củ Sen là một nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn ngon. Củ Sen có tác dụng làm mát máu, mát gan, điều hòa kinh mạch, lưu thông khí huyết. Ngoài ra củ Sen còn có tác dụng tăng cường chức năng dạ dày, đảm bảo có một giấc ngủ tốt, an lành. Củ Sen được xem như một loại nhân Sâm quý giá và bổ ích đối với sức khỏe của con người.
Có 2 loại sản phẩm được bán trên thị trường từ củ Sen là củ Sen nguyên củ và củ Sen cắt lát. Củ Sen là nguồn nguyên liệu quan trọng cho nhiều món ăn ngon, hấp dẫn: gỏi chân Gà củ Sen, canh củ Sen hầm giò heo, Kim chi củ Sen…
Lá Sen
Lá Sen tuy nhìn đơn giản có vẻ như không có giá trị gì ngoài việc tạo thêm màu xanh mỹ quan cho đồng Sen. Tuy nhiên lá Sen không chỉ có thể, lá Sen hay còn gọi là Hà Diệp, là một nguồn dược liệu vô cùng giá trị.
Lá Sen có tác dụng an thần, dễ ngủ, chống co thắt cơ trơn, chống choáng phản vệ, ức chế hiện tượng loạn nhịp tim, giảm cân, giảm Cholesterol, ổn định huyết áp…
Ngoài những tác dụng chữa bệnh như trên, lá Sen còn là một nguyên liệu quan trọng cho nhiều món ăn ngon có tác dụng gói món ăn: cơm gói lá Sen, xôi lá Sen, chả cốm hấp lá Sen…
Hoa Sen
Hoa Sen được xem là biểu tượng cho Quốc hoa Việt Nam. Hoa Sen thanh tao, mùi hương nhẹ nhàng, dịu ngọt dễ chịu, có tác dụng an nhàn, thoải mái, tịnh tâm. Sen được tôn vinh với nét đẹp thuần khiết, trí tuệ, thanh cao, “gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn”.
Hoa Sen rất được yêu thích vào những ngày rằm, bái phật, cúng chùa vì người ta tin tưởng vào nét đẹp và những giá trị thuần khiết của loài hoa Sen này. Thời gian gần đây hoa Sen được lai giống nhân tạo cho ra những đóa hoa Sen nhiều màu sắc khác nhau: hồng, trắng, tím… Đặc biệt hình thức trưng bày Sen như cây cảnh làm điểm nhấn trong trang trí nhà cũng rất được chuộng hiện nay.
